Eu tenho mudado muito, nos últimos anos. Tanta coisa (na maioria boa) tem acontecido comigo que me sinto uma blogueira traidora por não contar mais por aqui. Mas, isso faz parte dessas transformações, algumas de vocês vão entender 

Depois que mudamos pra Coreia, comemos muito melhor. Longe de ser o ideal, mas estamos descobrindo alguns prazeres da independência culinária. E sem aditivos e o mínimo de congelados.

Fazemos nosso próprio tahini, hummus, iogurte, pão. E isso faz muito bem à gente.

Esse blog nunca se tornará numa fonte de receitas. Sou péssima cozinheira. Sou impaciente e, principalmente, ODEIO seguir orientações portanto, odeio as tais receitas prontas, apesar de reconhecer que elas ajudam, como ponto de partida.

Ultimamente, tenho percebido que, com um pouquinho de bom senso, dá pra gente arriscar e as comidinhas não ficam tão ruins. Pelo menos pra mim e Ted que somos bem pouco exigentes em gastronomia.

Nessa minha nova incursão ao mundo da culinária o que me faz mais bem é ver que muitas regras que aprendi e que faziam a tarefa de cozinhar chata e complicada, eram, na verdade, tabus.

Por exemplo, sempre pensei que não se fazia bolo sem batedeira elétrica (e, numa época achava que tinha de ser das mais sofisticadas). Também pensava que o forno tinha de ser Brastemp.

Aqui, me virando com o que eu tenho (comprei nos EUA, nunca usei, não trouxe e me recuso a comprar, de novo), descobri que é possível fazer bolinhos batendo na colher de pau e eles assam perfeitamente num forninho elétrico.

Minha mais recente descoberta foram essas forminhas de silicone, que custaram menos de um dólar, cada três. Além de lindas, elas soltam facilmente, a gente não precisa untar e enfarinhar (tem coisa pior?) e pra lavar é moleza. Eu ♥ forminhas de silicone.

Pra dizer a verdade, não deveria estar fazendo muffins. Tô (mais ou menos) de dieta (já perdi seis quilos nos últimos dois meses!), mas é uma dieta meio fajuta e acordei hoje com desejos, depois de comer os piores cupcakes da minha vida, ontem à tarde 

O fato é que, na minha humilde opinião (de não-gourmet), esses bolinhos ficaram perfeitos. Fofinhos, gostosos, saudáveis. Poderia ficar ainda melhor com uma calda feita de suco de laranja com açúcar derretidos no fogo, mas aí seria um abuso de calorias. Pra acompanhar, minha bebida preferida, no momento: suco de babosa light    foto acima.

Enfim, vamos à receita aí abaixo. Antes, aviso que não me responsabilizo pelas tentativas de vocês, hein?! inventei esses muffins a partir dessa receita aqui, e confesso que não tinha a mínima idéia se iria funcionar ou não. Se fizerem, voltem aqui pra contar no que deu:

Os ingredientes foram:

• 2 ovos
• 1/2 copo de suco de laranja natural (cerca de 100ml)
• 1/2 copo de “açúcar integral” (brown sugar, não chega a ser mascavo, não sei o substituto no Brasil – cerca de 100g)
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 copo de manga congelada, triturada (não é polpa, é pedaços da fruta!)
• 1/2 copo de blueberry congelado, triturado (não é polpa, são blueberries inteiros e congelados!)
• 1/2 copo de yogurte natural
• Dois copos de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (baking s0da)
• 1/2 colher de chá de fermento químico (baking powder)
• Não está na primeira foto, com os outros ingredientes, mas no final, coloquei uma colher de sopa de pó de linhaça com”berries” desidratadas (foto abaixo) pra dar mais fibra e omega 3 pro bolo.

Bati levemente os ovos (gema e clara misturados), depois fui colocando os ingredientes como na ordem acima. Como falei, não usei batedeira elétrica, nem mexi demais, porque li em algum lugar que isso pode fazer os bolinhos ficarem endurecidos. Só misturei tudo.

O forno foi aquecido a 190°c e os muffins ficaram lá por uns 25 minutos.  A receita deu pra 18 bolinhos de tamanho médio. Comi seis de uma vez!!!!    

Alguns comentários em relação à receita original:

• Detesto óleo, então diminui duas colheres de sopa.  Da próxima vez vou tentar abolir completamente.
• Também diminui o açúcar, de 3/4 de copo para 1/2 copo (cerca de 100g) , porque acho que os muffins americanos são muito doces.  Gostei muito da mudança, mas talvez outras pessoas prefiram mais açucarado.
• Essa receita não tem fermento nenhum e sempre acho estranho botar  bicarbonato de sódio. Fiquei com medo da massa não crescer, então, coloquei metade da quantidade de bicarbonato e a outra metade em baking powder (fermento)
• Estou ficando corajosa no uso de frutas em bolinhos. Agora, vou testando de tudo e gostei da mistura que eu fiz, mas acho que vocês podem tentar com qualquer tipo de fruta 
• Adoro canela em tudo, achei que uma colher de sopa, como diz a “receita base” era muito, mas vou colocar mais da próxima vez.
• Lembrem que essa receita fica BEM com gosto de bolinho integral, pouco açucarado, nem todo mundo gosta!

E vocês, o que andam aprontando na cozinha? dicas? sugestões?

Quem já visita o blog há tempos, sabe que eu sou péssima cozinheira, daquelas que consegue errar em pizza congelada (deixo queimar ou coloco orégano demais).

Mas, desde que viemos pra Coreia, uma das boas mudanças nos ventos foi uma alimentação muito mais natural e saudável do que tínhamos nos EUA, paraíso dos congelados.

Também ajuda que nossa cozinha é clara, confortável, ligada à sala e posso preparar comidinhas vendo televisão ou usando internet.

Recém chegada do mundo “ocidental”, resolvi deixar meu relógio biológico se re-adaptar ao fuso horário das terras da manhã calma, sem pressa. Então, estou aqui, às 4 da manhã, acordadíssima e sentindo falta de um bom almoço.

Como boa nordestina, minha comfort food é sempre algo relacionado com farofas, raízes, grãos. Pela segunda noite consecutiva, sem ter ido ao supermercado, resolvi usar o que tem aqui e re-inventar um belo “cuscuz marroquino”.

Segue vai pra vocês o roteiro, se quiserem arriscar, eu acho que ficou delicioso (se bem que gostaria de ver mais cores no prato, como pimentão vermelho e amarelo, folhinhas verdes, mas fiz com o que tinha em casa).

Primeiro preparei o cuscuz (o que compro aqui, e acho que na maioria dos países que visitei, é diferente do que conhecia em Recife e acho que fica menos seco e mais fofinho), colocando um cubinho de caldo de vegetais na água. Deixei de lado.

Fritei uma cebola picadinha com azeite de oliva e, depois de ficar amarelada, coloquei uns 3 cabeças dentes (hehehe obrigada, Nadia) de alho amassado, cominho (adoro!), turmaric, curry, manjericão, sal e pimenta caiana. Joguei um monte de grão de bico que tinha cozinhado horas atrás e misturei.  Nos EUA as pessoas usam muito grão de bico enlatado, mas eu tenho horror. Aliás, detesto comida enlatada de qualquer tipo.

Como eu adoro ovos, fritei um com queijo e manteiga em outra panela e depois misturei (apenas numa parte, porque Ted não come ovos) com esse grão de bico e o cuscuz. Botei ainda mais cominho, sal e pimenta.

Se tivesse, teria colocado todo vegetais à mão, especialmente adoro brocólis, zuchinni, cogumelos, alho poró, mas Ted estava me esperando pra fazer uma feira, e com meu jet-lag não consegui ainda ter disposição pra isso. Fica pra outro dia um mais caprichado. Mas mesmo simplesinho assim, ficou uma delícia.

Pronto. Facinho, né?

Esse blog nao tem jamais terá grandes pretensões culinárias. Mas, muito de vez em quando, ao descobrir algo muito fácil de fazer, me dá vontade de compartilhar aqui com vocês.

Quando estávamos em Estocolmo, há alguns dias atrás, tivemos o prazer de ser convidados para um jantar na casa de amigos muito queridos. Foi tudo delicioso, ótima conversa, com muita comidinha árabe,feita na hora. Mas o que me ganhou mesmo – além da decoração da casa, que sempre admiro quando vou lá – foi um prato russo: caviar de beringela.

Esqueci de pegar a receita com meus amigos mas, hoje, cansada de comer mal (nós detestamos cozinhar!), resolvi pesquisar na internet e arriscar.

Descobri que existem inúmeras variedades desse caviar vegetariano (também conhecido como caviar de pobre). Não achei uma única receita igual a outra. Na maioria delas, a beringela tem de ser assada no forno antes de virar caviar mas, como não temos forno aqui em casa, resolvi adaptar tudo e criar minha propria receita, baseada nos ingredientes que vi presentes na internet e no que eu tenho aqui.

Então, a minha receita de caviar de beringela ficou assim:

• 8 beringelas (as que comprei aqui são quase a metade daquelas beringelonas no Brasil, são mais fininhas)
• 1 cebola grande
• Pasta de Alho
• Pasta de gengibre
• Cominho
• Salsinha
• Pesto
• Azeite de oliva
• Sal

Bom, se tivesse forno, colocaria pra assar uns 15miunutos, como nao tenho. Coloquei a beringela – sem casca e cortada em pedaços pequenos – por uns 10 minutos, no formo de microondas.

Enquanto isso, piquei a cebola no processador e coloquei com bastante azeite de oliva pra dourar numa frigideira grande. Quando estava bem douradinha, acrescentei duas colheres pequenas de uma pasta de alho fresco e uma colher de pasta de gengibre (ambos comprados num supermercado indiano).

Adoro essa parte, o barulhinho do óleo, as cores e o cheiro do alho e cebola são uma delícia. Coloquei uma colher de sopa de pesto, uma colherinha de cominho (que eu amo e boto em toda comida, mas acho que seria dispensável, dessa vez) e joguei a beringela na panela. Fritei por alguns minutos – fiquei ate em dúvida se eu teria precisado mesmo colocar a beringela no microondas antes, da próxima vez, vou tentar jogar direto pra fritar.

Por ultimo, coloquei a salsinha picada e joguei tudo no processador pra virar essa pasta que está aí. Como pretendia comer com pedaços de queijo, não coloquei queijo no “caviar”, senão teria jogado um pouco de parmesão.

Também colocaria muito mais alho, mas Ted não gosta quando é demais, então tive que adaptar (mas achei receitas que tem uma quantidade enorme de alho!). Queria colocar umas azeitonas mas não consegui abrir o vidro, de jeito nenhum (e Ted não está em casa, agora). Hummmm acabei de pensar que deveria ter colocado um pouco de orégano, também.

Mas, eu adorei o resultado e estou me controlando pra não comer tudo antes de Ted chegar     se alguém resolver criar o seu “caviar”, conte o resultado e deixe a receita aqui, OK?

Os queijos e o pão (knäckebröd), nós trouxemos da Suécia. O suco é de morango+ mamão + manga + abacaxi (pedaços de frutas congeladas, que coloco no liquidificador com água geladinha e um envelope de Splenda em cada copo)… hummmmmm…

Os pratos e copo, eu comprei na minha lojinha de descontos japonesa preferida, Daiso. A espatula de madeira e a toalha (que, na verdade é um “caminho de mesa”) eu comprei na ótima Åhléns, em Estocolmo. Achei esse caminho de mesa tão lindo (o desenho é bem suequinho), que comprei mais uma para colocar à venda – em breve – lá no brechó.

E vocês tem receitinhas super rápidas e fáceis pra trocar com a gente aqui????

Já falei aqui, mas não custa lembrar o blog de receitas veganas da Deinha. Bom demais.